Erdbeer-Mascarpone-Torte

Dies ist das Rezept meiner allerersten Torte. Ich habe die Sendung : Das große Backen gesehen und wollte unbedingt einer dieser Torten nachbacken. Und dann sind wir zu unseren Freunden gefahren. Der Mann war ein Konditor und da kam mir die Idee das wir doch einer dieser tollen Torten nachbacken könnten. Es stellte sich zwar heraus das die Torten, die dort gebacken wurden um einiges zu schwierig waren, doch jetzt war mein ehrgeiz geweckt und ich wollte unbedingt eine Fondant Torte backen.

Sie ist zwar nicht unbedingt so gut gelaufen doch,da unser Freund ein Konditor war, hat er diese Torte noch gerettet. Letzendlich war es zwar dann eine Eistorte doch sie war unglaublich lecker.

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Erdbeer-Mascarpone-Torte

Zutaten:

Für die Creme:

250g Mascarpone

6 Blatt Gelantine

500g Erdbeeren

200g Sahne

Sahnetsteif

Für den Biskuitteig:

6 Eier

6 El warmes Wasser

300g Zucker

2 Päckchen Vanille Zucker

100g Stärke

1 Päckchen Backpulver

200g Mehl

Zubereitung für die Creme:

250g Beeren pürieren 250g der Beeren nur klein schneiden. Die pürierten Beeren mit der Mascarpone mischen. Sahne steifschalgen und unter die Erdbeer-Mascarpone Masse heben. Die restlichen Beeren einrühren. Die Gelantine in kaltes Wasser einweichen und ausdrücken. Alles vorsichtig vermischen und klat stellen.

Zubereitung für den Biskuitteig:

Die Eier aufschlagen und mit dem Wasser und dem Zucker vermischen. Stärke, Backpulver und Mehl mischen und unter die Ei Masse heben. Dann bei 180 Grad für etwa 30 Minuten in den Ofen ( am besten mit einem Stäbchen nachprüfen ob es noch klitscht